L'uva del nostro Chardonnay proviene unicamente dai due vigneti Rasl e Steigacker di Partschins in Val Venosta, siti ad un'altitudine compresa tra 600 e 650 metri.
 
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, inizialmente con lieviti indigeni, seguiti poi da un inoculo controllato di S. cerevisiae.
Affina per 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, prima dell'imbottigliamento di fine Marzo.